Giorgio Baldo, si è laureato in sociologia a Trento nel 1973. Dal 1982 al 1994 ha svolto attività professionale nel campo dell’informatica sia come imprenditore sia come consulente aziendale. Dal 1994 al 2010 è stato docente a contratto in “Informatica e disegno automatico” presso l’Istituto Universitario di architettura di Venezia (IUAV).
Dal 1999 svolge attività manageriale nella ideazione, organizzazione e comunicazione di eventi artistici.
Dal 1999 al 2003 è stato Assessore alla Cultura presso il Comune di San Donà di Piave. In questa veste ha fondato e poi diretto la Galleria d’Arte Moderna e Contemporanea di San Donà di Piave organizzando oltre 60 esposizioni artistiche (architettura, arti plastico visive e grafica), concorsi ed eventi di arte pubblica di rilevanza nazionale, e un Alto Corso di specializzazione per la formazione di progettisti dell’Industria del divertimento sostenuto dai Comuni di San Donà di Piave, Jesolo e I.U.A.V.
Nel 2002 per l’insieme delle manifestazioni culturali organizzate dal suo Assessorato, il Comune di San Donà di Piave ha ottenuto il premio “Città della Cultura Veneta” nel concorso organizzato dalla Regione del Veneto.
Nel 2007 ha ideato il Museo del Paesaggio di Torre di Mosto, riconosciuto dalla Regione Veneto nel 2009; dal 2008 è Direttore dello stesso ed ha organizzato 36 esposizioni d’arte aventi per tema la rappresentazione artistica del paesaggio veneto nel primo novecento e il paesaggio italiano contemporaneo.
Ha prodotto e curato oltre 70 cataloghi d’arte.
Dal 2005 al 2017 è stato membro del Consiglio Generale della Fondazione di Venezia.
Dal 2007 a oggi ha ricoperto ruoli di Consigliere nel Consiglio di Amministrazione della Fondazione comunitaria Terra d’Acqua, di cui è stato uno dei due soci fondatori, nel Comitato di Gestione del Volontariato del Veneto, e nel Consiglio di Amministrazione di Polymnia, società strumentale della Fondazione di Venezia.
Dal 2015 ricopre il ruolo di Consigliere nel Consiglio di Amministrazione della società “Civita Tre Venezie”, specializzata in grandi esposizioni artistiche nell’area del triveneto.
Dal 2018 è coordinatore del Comitato tecnico di gestione della “Casa dei Tre Oci” a Venezia.